“Pour obtenir ce thé que l'on veut non oxydé, il faut bloquer le phénomène d'oxydation enzymatique...” » La suite
“Cinq principales catégories. Thé jaune,vert,bleu-vert,blanc,
noir...”  » Lire  la suite
“Yunnan, Anhui, Fujian, Guangxi, Zhejian, Hunan, Sichuan, Hubei, Guangdong .” - Province de Chine
Classification utilisée pour les thés noirs indiens

Signification de Spécial Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Classification utilisée pour les thés noirs indiens, elle nous renseigne sur le type de cueillette et la taille de la feuille.

Feuilles entières.

Orange Pekoe : Orange en hommage aux premiers importateurs hollandais les Oranje Nassau et Pekoe qui se traduit par duvet blanc en chinois pour l’aspect du bourgeon duveteux.


  • S.F.T.G.F.O.P1: Spécial Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe N°1
    C'est-à-dire une cueillette fine un bourgeon avec les deux premières feuilles.
  • S.F.T.G.F.O.P : dito ci-dessus, mais le bourgeon est déjà développé.
  • T.G.F.O.P : Mélange pour moitié cueillette fine et feuilles.
  • G.F.O.P : Moins de cueillette fine que ci-dessus.
  • F.O.P : Très faible proportion de cueillette fine.
  • O.P : uniquement des feuilles pas de bourgeon.

Feuilles brisées. (BROKEN)


Par ordre décroissant :
  • T.G.F.B.O.P
  • T.G.B.O.P
  • G.F.B.O.P
  • B.O.P
  • First Flush de mi mars à début mai
  • Second Flush de fin mai à début juillet

Les Brisures

  • Les FANNING (éventé) Thés tamisés donc des brisures plus petites que les BROKEN, ils sont généralement utilisés pour les thés en sachet
  • Les DUST (poussière)
    Des brisures plus petites que les FANNING ces thés sont également utilisés pour les sachets.
Les principaux grands crus de thé.

Inde

  • Darjeeling Tukvar
  • Darjeeling Phuguri
  • Margaret's Hope
  • Assam Maijian

Ceylan

  • Lover's Leap

Chine

  • Bai Yin Zhen Aiguilles d'argent
  • Bai Mu Dan Pivoine blanche
  • Longjing ou puits du Dragon
  • Pu'er du Yunnan

Japon

  • Gyokuro
  • Sencha

les cépages du thé et les grands crus des plus grands jardins du darjeeling Grand thé Les principaux grands crus de thé sont : Black Tea Golden Monkey singe doré province Yunnan Chine Black Tea Keemun province Anhui Black Tea lapsang souchong province du Fujian Chine Black Tea Szechuan province Szechuan Chine Thé noir Golden Monkey singe doré province Yunnan Chine Thé noir Keemun province Anhui Thé noir lapsang souchong province du Fujian Chine Thé noir Szechuan province Szechuan Chine Tea Biluochun Spirale de jade du printemps province du Jiangsu Chine Tea Chun Mee sourcil de vieil homme Tea Huangshan maofeng Montagne Jaune province Anhui Chine Tea Kuding province de Hainan Chine Tea Lungjing puits du dragon province Zhejiang Chine Tea Maofeng province de l'Anhui Chine tea virtue Aged BanZhang Region de china tea virtue Aged BanZhang Region de chine tea virtue Ancient Wild Tree Jing Mai Raw de china tea virtue Ancient Wild Tree Jing Mai Raw de chine tea virtue Bai Hao Silver Needle de china tea virtue Bai Hao Silver Needle de chine tea virtue Bai Sui Xiang de china tea virtue Bai Sui Xiang de chine tea virtue Da Hong Pao de china tea virtue Da Hong Pao de chine tea virtue Dong Ting Biluochun de china tea virtue Dong Ting Biluochun de chine tea virtue Green Bamboo Leaf de china tea virtue Green Bamboo Leaf de chine tea virtue Huang Shan Mao Feng de china tea virtue Huang Shan Mao Feng de chine tea virtue Imperial Cooked Shuang-Yi de china tea virtue Imperial Cooked Shuang-Yi de chine tea virtue Jun Mountain Silver Needles de china tea virtue Jun Mountain Silver Needles de chine tea virtue Keemun de china tea virtue Keemun de chine tea virtue Lapsang Souchong de china tea virtue Lapsang Souchong de chine tea virtue LongYuan Raw Pu-erh de china tea virtue LongYuan Raw Pu-erh de chine tea virtue Loose Leaf de china tea virtue Loose Leaf de chine tea virtue Osmanthus Scented Oolong de china tea virtue Osmanthus Scented Oolong de chine tea virtue Pi Lo Chun de china tea virtue Pi Lo Chun de chine tea virtue Pre-Qingming An Ji White de china tea virtue Pre-Qingming An Ji White de chine tea virtue Pre-Qingming West Lake Long Jing de china tea virtue Pre-Qingming West Lake Long Jing de chine tea virtue Qi Dan Da Hong Pao de china tea virtue Qi Dan Da Hong Pao de chine tea virtue Rou Gui de china tea virtue Rou Gui de chine tea virtue Shi Ru Xiang de china tea virtue Shi Ru Xiang de chine tea virtue Shui Jin Gui de china tea virtue Shui Jin Gui de chine tea virtue Shui Xian Wang de china tea virtue Shui Xian Wang de chine tea virtue Tie Luo Han de china tea virtue Tie Luo Han de chine tea virtue Uncooked Raw Green de china tea virtue Uncooked Raw Green de chine tea virtue Wenshan Baozhong de china tea virtue Wenshan Baozhong de chine tea virtue Xiao Hong Pao de china tea virtue Xiao Hong Pao de chine tea virtue Xin Yang Mao Jian de china tea virtue Xin Yang Mao Jian de chine tea virtue Yan Luo de china tea virtue Yan Luo de chine tea virtue Yunnan Black de china tea virtue Yunnan Black de chine tea virtue Zhejiang Longjing de china tea virtue Zhejiang Longjing de chine vertu du thé Aged BanZhang Region de china vertu du thé Aged BanZhang Region de chine vertu du thé Ancient Wild Tree Jing Mai Raw de china vertu du thé Ancient Wild Tree Jing Mai Raw de chine vertu du thé Bai Hao Silver Needle de china vertu du thé Bai Hao Silver Needle de chine vertu du thé Bai Sui Xiang de china vertu du thé Bai Sui Xiang de chine vertu du thé Da Hong Pao de china vertu du thé Da Hong Pao de chine vertu du thé Dong Ting Biluochun de china vertu du thé Dong Ting Biluochun de chine vertu du thé Green Bamboo Leaf de china vertu du thé Green Bamboo Leaf de chine vertu du thé Huang Shan Mao Feng de china vertu du thé Huang Shan Mao Feng de chine vertu du thé Imperial Cooked Shuang-Yi de china vertu du thé Imperial Cooked Shuang-Yi de chine vertu du thé Jun Mountain Silver Needles de china vertu du thé Jun Mountain Silver Needles de chine vertu du thé Keemun de china vertu du thé Keemun de chine vertu du thé Lapsang Souchong de china vertu du thé Lapsang Souchong de chine vertu du thé LongYuan Raw Pu-erh de china vertu du thé LongYuan Raw Pu-erh de chine vertu du thé Loose Leaf de china vertu du thé Loose Leaf de chine vertu du thé Osmanthus Scented Oolong de china vertu du thé Osmanthus Scented Oolong de chine vertu du thé Pi Lo Chun de china vertu du thé Pi Lo Chun de chine vertu du thé Pre-Qingming An Ji White de china vertu du thé Pre-Qingming An Ji White de chine vertu du thé Pre-Qingming West Lake Long Jing de china vertu du thé Pre-Qingming West Lake Long Jing de chine vertu du thé Qi Dan Da Hong Pao de china vertu du thé Qi Dan Da Hong Pao de chine vertu du thé Rou Gui de china vertu du thé Rou Gui de chine vertu du thé Shi Ru Xiang de china vertu du thé Shi Ru Xiang de chine vertu du thé Shui Jin Gui de china vertu du thé Shui Jin Gui de chine vertu du thé Shui Xian Wang de china vertu du thé Shui Xian Wang de chine vertu du thé Tie Luo Han de china vertu du thé Tie Luo Han de chine vertu du thé Uncooked Raw Green de china vertu du thé Uncooked Raw Green de chine vertu du thé Wenshan Baozhong de china vertu du thé Wenshan Baozhong de chine vertu du thé Xiao Hong Pao de china vertu du thé Xiao Hong Pao de chine vertu du thé Xin Yang Mao Jian de china vertu du thé Xin Yang Mao Jian de chine vertu du thé Yan Luo de china vertu du thé Yan Luo de chine vertu du thé Yunnan Black de china vertu du thé Yunnan Black de chine vertu du thé Zhejiang Longjing de china vertu du thé Zhejiang Longjing de chine Tea Shen chine Tea Tai Ping Hou Kui Chine Tea White Monkey province Fujian Chine Tea Xihu longjing province du Zhejiang Chine Tea Yin Gou province Anhui Chine Tea Yunnan Vert Thé Vert Biluochun Spirale de jade du printemps province du Jiangsu Chine Thé Vert Chun Mee sourcil de vieil homme Thé Vert Huangshan maofeng Montagne Jaune province Anhui Chine Thé Vert Kuding province de Hainan Chine Thé Vert Lungjing puits du dragon province Zhejiang Chine Thé Vert Maofeng province de l'Anhui Chine Thé Vert Shen chine Thé Vert Tai Ping Hou Kui Chine Thé Vert White Monkey province Fujian Chine Thé Vert Xihu longjing province du Zhejiang Chine Thé Vert Yin Gou province Anhui Chine Thé Vert Yunnan Vert Tea Baihao YinZhen Aiguille d’argent province du Fujian Chine Tea Pai Mu Tan ou Baimudan Pivoine Blanche province Fujian Chine Thé blanc Baihao YinZhen Aiguille d’argent province du Fujian Chine Thé blanc Pai Mu Tan ou Baimudan Pivoine Blanche province Fujian Chine Thé Jaune Kekecha province Guangdong Chine Thé Jaune Yun Shan Yin Zhen Aiguilles d'argent de la montagne du Seigneur province Yunnan Chine Yellow Tea Kekecha province Guangdong Chine Yellow Tea Yun Shan Yin Zhen Aiguilles d'argent de la montagne du Seigneur province Yunnan Chine Thé Wu Long Baijiguan crête du coq blanc province du Fujian Chine Thé Wu Long Dahongpao grande robe rouge province du Fujian Chine Thé Wu Long shui xian province Fujian Chine Thé Wu Long Tie guan yin déesse en fer de la Miséricorde impérial province Fujian Chine Thé Wu Long Yancha province du Fujian Chine Wulong tea Baijiguan crête du coq blanc province du Fujian Chine Wulong tea Dahongpao grande robe rouge province du Fujian Chine Wulong tea shui xian province Fujian Chine Wulong tea Tie guan yin déesse en fer de la Miséricorde impérial province Fujian Chine Wulong tea Yancha province du Fujian Chine Darjeeling ver North Tukvar, Lung Ching, Darjeeling Happy Valley, Lapsang Souchong, Pure Ceylon Tea, Amber Tea, bai mu dan, Gyokuro, Chine Sencha, Belle du Yunnan, Bio Darjeeling, Ceylan Koslanda, Ceylan St James OP, Ceylon Tea Selection, Ceylan OP Spécial Petiagalla, Ceylon Tea, thé Cinnamon, Darjeeling Tea, Hong Golden Buds, Earl Green, Earl Grey Ceylan, Earl Grey Darjeeling, Earl Grey Tea, Earl Grey Tea Blend, Thé Garden Honey, Thé English Afternoon, English Tea Blend, Thé English Teatime, Finest Ceylon, Finest English Tea Blend, Finest Tea, 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